一個互聯(lián)網(wǎng)人對開餐廳的十點體會.doc

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微軟雅黑我是開餐廳的前互聯(lián)網(wǎng)人，做餐廳有幾年了，連鎖店也開了一些，寫一點想法給想開餐廳的新手的朋友們交流一下：微軟雅黑
微軟雅黑一、先說開餐廳累不累微軟雅黑?微軟雅黑三年才入門微軟雅黑
微軟雅黑微軟雅黑累，累在大學(xué)沒有這個專業(yè)，系統(tǒng)龐雜。采購、財務(wù)、服務(wù)、衛(wèi)生、出品、廚房設(shè)計、裝修設(shè)計，人事管理，樣樣得懂。微軟雅黑
微軟雅黑微軟雅黑張?zhí)m說微軟雅黑微軟雅黑年才入門，我是體會到了，微軟雅黑微軟雅黑年的餐廳最容易死，因為你過不了心累那個坎。微軟雅黑
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微軟雅黑二、餐廳的采購要不要自己做微軟雅黑?微軟雅黑
微軟雅黑微軟雅黑可以試著去買幾次，如果你真喜歡可以繼續(xù)。微軟雅黑
微軟雅黑微軟雅黑我是覺得不去采購沒這么累，自己去買也未必能買到便宜的，直接找供貨商更省心，就是抽查緊一點就好。當(dāng)年有個廚師每天開單子勸我去買菜，說是給我省錢，后來覺得不對勁，精力用在買菜，就沒時間白天管他們了，真微軟雅黑微軟雅黑陰險。微軟雅黑
微軟雅黑微軟雅黑如果親自管，說明還是個體經(jīng)營，制度不全，其實采購買的菜未必能比親自買的貴，如果那樣，劉強東就要累死了，宜家為什么能采購到便宜的東西微軟雅黑?微軟雅黑難道老板自己去微軟雅黑?微軟雅黑
微軟雅黑三、一般餐廳怎么做采購微軟雅黑?微軟雅黑
微軟雅黑微軟雅黑先想好你的預(yù)期是什么微軟雅黑?微軟雅黑你的現(xiàn)狀是什么微軟雅黑?微軟雅黑
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微軟雅黑微軟雅黑小餐廳自己去談定供貨商，供貨商后付費在你這里押款，為了長期生意黑心是有限的，小餐廳盡量不要有采購人員，不是怕貪污，是怕影響風(fēng)氣微軟雅黑
微軟雅黑微軟雅黑抽查，跟著他去買，他買完你就買，回來對價格，朱元璋怎么管理大臣微軟雅黑?微軟雅黑臥底，錦衣衛(wèi)微軟雅黑
微軟雅黑四、和店里員工的關(guān)系微軟雅黑
微軟雅黑微軟雅黑服務(wù)員廚師好人不多，基本沒有道德底線，只能讓他們怕你，千萬別想著交朋友，那他們會覺得你是微軟雅黑微軟雅黑，人家見過老板比你見過的女人微軟雅黑微軟雅黑還多呢，哈哈，打個比方微軟雅黑
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