旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案.doc

旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案 ，人才培養(yǎng)方案。
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郴州市
第一職業(yè)中專 旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案
一、招生對(duì)象與學(xué)制 本專業(yè)招收初中畢業(yè)生或具有同等學(xué)力者，學(xué)制2年。

二、培養(yǎng)目標(biāo)與業(yè)務(wù)范圍 （一）培養(yǎng)目標(biāo) 培養(yǎng)與我國(guó)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)要求相適應(yīng)、德智體美等全面發(fā) 展，具有較強(qiáng)的綜合職業(yè)能力，在導(dǎo)游和旅游企事業(yè)單位和飯店一線工 作的中初級(jí)服務(wù)人員和管理人員。
所培養(yǎng)的學(xué)生應(yīng)具備以下基本素質(zhì)：具有科學(xué)的世界觀、人生觀和 愛(ài)國(guó)主義、集體主義思想，具有良好的職業(yè)道德和較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)；掌 握必需的文化基礎(chǔ)知識(shí)、專業(yè)知識(shí)和熟練的職業(yè)技能；具有繼續(xù)學(xué)習(xí)的 能力和適應(yīng)職業(yè)變化的能力；具有創(chuàng)新精神和立業(yè)創(chuàng)業(yè)能力。
(二)業(yè)務(wù)范圍 本專業(yè)畢業(yè)生主要面向各類飯店等旅游企事業(yè)單位，飯店前廳、客 房、餐飲、康樂(lè)、旅行社等一線接待服務(wù)與相應(yīng)的基層管理工作。
可擔(dān)任 如下崗位的工作，包括：迎賓員、客房預(yù)訂員、總臺(tái)接待員、問(wèn)訊員、外 幣兌換與收銀員、機(jī)場(chǎng)車站代表、商務(wù)中心服務(wù)員、電話接線員、客房服 務(wù)員、客房服務(wù)中心聯(lián)絡(luò)員、公共區(qū)域清潔及服務(wù)員、布件收發(fā)保管員、 布件洗燙工、餐廳迎賓員、餐廳服務(wù)員、送餐服務(wù)員、餐務(wù)管理員、健身 及娛樂(lè)場(chǎng)所服務(wù)員、導(dǎo)游、營(yíng)銷代表等。

三、知識(shí)、能力結(jié)構(gòu)及要求(一)知識(shí)結(jié)構(gòu)及要求 1.掌握旅游職業(yè)道德的基本知識(shí)和禮儀常識(shí)。
2.了解服務(wù)和管理心理學(xué)的基本知識(shí)。
3.掌握人際交往與溝通的基本知識(shí)。
4.掌握飯店客房服務(wù)與管理知識(shí)。
5.掌握飯店餐飲服務(wù)與管理知識(shí)。
6.掌握導(dǎo)游實(shí)務(wù)、導(dǎo)游基礎(chǔ)及旅游服務(wù)知識(shí) (二)能力結(jié)構(gòu)及要求 1.具有較強(qiáng)的漢語(yǔ)和英語(yǔ)口頭表達(dá)能力。
2.具有良好的服務(wù)意識(shí)和較強(qiáng)的應(yīng)變能力。

3．具有一定的人際交往和社會(huì)協(xié)作能力。

4．具有勝任客房服務(wù)和客房部基層管理的能力。

5．具有勝任餐飲服務(wù)和餐飲部基層管理的能力。
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